2008/01/25

柳橙果醬


材料:柳丁10顆

檸檬2顆

紅砂糖100g

冰糖200g


(也可以用麥芽糖和白砂,但我比較喜歡紅砂的香味)


做法:柳丁剝皮去籽切小塊,盡量把白色的部分去掉。

柳丁皮自行酌量放入熱水中加鹽煮到軟(大概十分鐘)。

檸檬擠汁備用,柳丁皮切絲備用。

檸檬汁/柳丁/柳丁皮用中火煮,加入糖。

(建議等有一定水分後再加比較不會焦在鍋底)

煮到濃稠狀就可以了!


檸檬和糖的比例都可以調整,我在煮時也有加入檸檬丁(約半顆)。

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